O leite de vaca deixou de reinar absoluto nas prateleiras. Agora tem de dividir espaço com bebidas vegetais, como soja, arroz, trigo e aveia, já muito comuns na Europa. Em maio deste ano a companhia espanhola La Finestra sul Cielo comprou 90% do capital da brasileira Quinua Real, com o objetivo de entrar no mercado brasileiro e latino-americano de produtos naturais
Além dos indivíduos com intolerância à lactose, os adeptos aos orgânicos também viraram fãs destas bebidas. Elas são altamente digestivas e não possuem lactose, açúcar e colesterol. Podemos encontrá-las em diversos sabores:
Bebida vegetal de arroz – é hipoalergênico, não contém glúten. Tem pequeno teor de gordura e poucas calorias. Normalmente é adicionado de minerais e vitaminas. Visualmente, ele lembra o leite da vaca, mas o gosto é diferente, mais fraco e aguado.
Bebida vegetal de aveia – sem lactose e sem proteína do leite. As fibras solúveis presentes na aveia são eficazes na redução dos níveis de colesterol e também no controle das taxas de açúcar no sangue.
Bebida vegetal de soja – é livre de lactose, sendo um substituto ideal do leite de vaca para as pessoas com intolerância. Traz os benefícios já reconhecidos da soja: é boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e também de isoflavonas que diminuem os sintomas da menopausa. Estudos mostram que o consumo regular de soja reduz os riscos de câncer de mama e próstata. Não contém glúten.
Bebida vegetal de quinua – a quinua é um cereal com um bom perfil de proteínas além de ser fonte de vitaminas do complexo B e fibras. Não tem glúten e pode ser consumido por pessoas de todas as idades.
Bebida vegetal de arroz e amêndoas – as amêndoas são oleaginosas ricas em proteínas e em ômegas 3 e 6. Não contêm colesterol e tem alto teor de vitamina E, um antioxidante que retarda o envelhecimento precoce e previne contra o surgimento de doenças como câncer.
Estas bebidas podem ser tomadas puras ou batidas com ingredientes à sua escolha como frutas, mel e chocolate em pó.
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