Wheel of Nutrition: Roda da Nutrição

   Vejam essa novidade super criativa!

   Os designers Rui Pereira e Hafsteinn Juliusson da escola de design de Milão criaram uma coleção de pratos que eles denominaram Wheel of Nutrition, ou seja, Roda da Nutrição. A coleção relembra os valores fundamentais da alimentação saudável na hora de montarmos nosso prato.

   Os pratos têm diferentes porções para cada necessidade. No total são três tipos de pratos:

   - Diet: a dieta (com restrição calórica)

   - Extra Ordinary: dieta normal

   - Supersize: hipercalórica

   O prato de cerâmica, além de ter cores distintas para cada grupo de alimento, vem com gráfico explicativo sobre as quantidades das porções.

   No verso do prato vem uma legenda sobre as diferentes cores:

  

   - Verde: Vegetais                                              - Laranja: Cereais

  

   - Rosa: Proteína                                               - Amarelo: Laticínios

                                          

                                              - Azul: Doces

  

   Bom, a ideia é ótima mas vale lembrar que este é um conceito de design e portanto, o prato não é capaz de dar as indicações exatas sobre a necessidade de cada indivíduo. Porém, vale de alerta para as pessoas começarem a prestar mais atenção naquilo que estão comendo, além de ser uma forma de controle da alimentação para quando você se sentar à mesa!

 

Alimentação na adolescência

  

   A adolescência, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), é definida como o intervalo que compreende os 10 aos 19 anos. Esta fase de transição entre a infância e a vida adulta é marcada por intensas modificações físicas, psíquicas, comportamentais e sociais.

   Todas essas mudanças levam a um aumento das necessidades nutricionais, que muitas vezes acabam não sendo supridas, pois o estilo de vida adotado pelos jovens, não condiz com hábitos alimentares saudáveis. Esse estilo de vida dos jovens é caracterizado por:

   - Omissão de refeições, como o café da manhã, que acaba prejudicando o rendimento escolar;

   - Substituição das principais refeições (almoço e jantar) por lanches, principalmente quando este é um hábito dos pais; 

   - Alta ingestão de refrigerantes, balas, chocolate, salgadinhos, bolachas recheadas ...;

   - Baixo consumo de frutas, legumes e verduras.

   Com isso, estabelecemos algumas recomendações para tornar a alimentação dos adolescentes saudável:

1. O adolescente deve receber por meio da alimentação, energia suficiente para manter a saúde, promover o crescimento e garantir um nível de atividade física adequado. Por isso, nesta fase não devemos pensar em dietas restritivas, afinal esta é uma fase de crescimento.

2. O ferro merece atenção especial nesta fase, principalmente para as meninas. Fonte: carne vermelha e recomeda-se adicionar fontes de vitamina C nas refeições, como suco de laranja ou limão, para aumentar a absorção do ferro.

3. O cálcio também é de grande importância para a formação dos ossos. Fonte: recomenda-se três porções de leite ou derivados por dia.

4. O zinco é importante pois proporciona um crescimento adequado. Fonte: carnes e vísceras.

5. A vitamina A atua no crescimento e amadurecimento dos tecidos. Fonte: cenoura, mamão, manga, espinafre, abóbora.

6. Evite refeições frequentes nas redes de fast food.

7. Inclua um café da manhã reforçado.

8. Incentive a prática de atividade física.

9. Não substitua o almoço e o jantar por lanches.

10. Nas refeições sempre inclua um alimento de cada grupo: Energéticos (arroz, massas, pães, cereais), Construtores (carnes magras, queijo, ovo, peixe, frango, leite, iogurte) e Reguladores (frutas e vegetais).

Alimentação e gastrite

                              

   Conforme combinado, neste post vamos destacar os alimentos que devem ser excluídos e os que podem ser incluídos na alimentação de pessoas com gastrite.

  

   Evitar:

   - Bebida alcóolica, pimenta, frituras, refrigerante, café, chá preto e mate, doces concentrados, chocolate.

   ***Os sucos ácidos, como limão e laranja, não são contra-indicados, mas como muitas pessoas ficam com medo de comer alimentos ácidos, o fator psicológico entra em ação!

   Incluir:

   - Água, chá de frutas ou ervas, vegetais, carne magra grelhada, assada ou cozida, frutas e caso queira tomar leite acrescente frutas ou cereais para diminuir o estímulo da irritação.

   E, por fim, uma consideração importante. Cada pessoa tem a sua tolerância. Então muitas vezes o que causa gastrite para um, pode não causar para outro. Por isso, o ideal é cada um testar os alimentos que causam o desconforto gástrico e assim retirá-los da alimentação.

Leite combate a gastrite?

   Resolvemos postar sobre leite e gastrite porque é muito comum pessoas relatarem que o melhor remédio para quem tem gastrite é o leite. Mas será que funciona mesmo?

   Primeiro vamos fazer um rápido parênteses e esclarecer sobre a gastrite: é uma inflamação que ocorre na parede do estômago podendo ocorrer de forma aguda ou crônica. As causas mais comuns são medicamentos (como aspirina e antiinflamatórios), bebidas alcóolicas, fumo e fatores emocionais. Os principais sintomas são queimação, azia, vômito, má digestão e até mesmo sangramento. E o diagnóstico é feito através de um exame chamado endoscopia.

   Agora vamos ao que interessa...

   Antigamente realmente acreditava-se que o leite era um santo remédio para gastrite. E por muito tempo ele foi usado como tratamento para distúrbios gástricos através da chamada dieta de Sippy. Nesta dieta, o paciente deveria ingerir a cada 2 horas uma mistura de leite e creme de leite, além de antiácidos. Agora imaginem o pobre coitado do paciente tomando isso? Socorro!!

  Mas, felizmente, com os avanços da medicina finalmente foi constatado que o leite não é bom para problemas de estômago. Agora vocês devem estar se perguntando: mas como não faz bem se logo depois de tomar um copo de leite eu sinto um grande alívio?

   Isso acontece porque em um primeiro momento o leite bloqueia a acidez do estômago. Mas este é um alívio instantâneo pois logo depois vem o efeito rebote, ou seja, o efeito contrário. A grande quantidade de cálcio e proteína presente no leite estimulam ainda mais a secreção gástrica no estômago. Por isso, em duas ou três horas, a queimação surge pior do que antes.

   Conclusão: o leite, em vez de melhorar, piora muito a gastrite.  

***Se interessou por este post? Então não perca o próximo que, dando continuidade ao assunto, falaremos sobre os alimentos que podem ser consumidos e os que devem ser excluídos da alimentação durante a gastrite.

Conhecendo mais sobre o Ferro

  

   Atendendo ao pedido da nossa prima Flávia, que está super grávida, hoje vamos falar sobre o ferro.

 

   O ferro é um mineral que está presente principalmente no nosso sangue e uma de suas funções é o transporte de oxigênio e gás carbônico. A sua deficiência irá causar a chamada anemia ferropriva, um dos problemas nutricionais mais importantes da população brasileira. 

 

   Com isso, é essencial incluirmos fontes de ferro em nossa alimentação do dia a dia afim de prevenir sua deficiência.

 

   Mas em quais alimentos podemos encontrar o ferro?

 

   - Fontes animais: carne bovina, fígado de boi e aves

 

  - Fontes vegetais: leguminosas, como feijão, grão de bico, lentilha, soja, ervilha e verduras verde escuro, como espinafre, couve, rúcula, agrião

 

   ** Uma dica para que a absorção do ferro seja aumentada é associar alimentos fontes de vitamina C, ou seja, frutas cítricas, como acerola, limão e laranja.

 

   Atenção! Devemos tomar cuidado com um pequeno detalhe! Infelizmente alguns alimentos atrapalham a absorção do ferro. Por isso, nas principais refeições (almoço e jantar) devemos evitar os alimentos que inibem a absorção do ferro.

 

   Estes alimentos são: leite, queijo, iogurte, coalhada, sobremesas com leite (pois são ricos em cálcio), cereais integrais (ricos em fitatos) e algumas bebidas como chá preto, café e mate.

 

   Cuidado então com as pegadinhas como molho branco com espinafre ou carne, bife a parmeggiana, bife a cavalo (a gema do ovo contém uma substância, a fosvitina, que também pode diminuir a absorção do ferro da carne).

 

   Além disso, o uso de antiácidos também pode reduzir absorção do ferro.

 

   E a suplementação de ferro?   

 

   No caso de gestantes, visto que a necessidade de ferro está aumentada neste período, o Ministério da Saúde recomenda a suplementação de ferro. Sendo uma drágea de sulfato ferroso/dia que deve ser ingerida 30 minutos antes da refeição. Lembre-se de não tomar o suplemento com leite! Prefira água ou claro, um suquinho de acerola, limão ou laranja.

 

   É isso! Aproveitem as dicas!

Frozen Yogurt: Sorvete ou Iogurte?

   Gente, ainda falando em guloseimas disfarçadas não temos como não fazer um post sobre uma matéria que saiu no Jornal Folha de São Paulo sobre o famoso Frozen Yogurt. É fato que estas redes viraram uma febre e vivem lotadas de gente.

   Mas estão dizendo que apesar do nome, o frozen iogurte está mais para sorvete do que para iogurte gelado. É isso mesmo!

   O Ministério Público está investigando as redes que vendem a sobremesa por falta de informações sobre sua composição. A maioria das lojas usa mistura em pó com leite e não tem tabela nutricional com dados sobre as caldas.

   Bom, mas essa história toda começou depois que um consumidor não conseguiu saber da loja do que era feita a massa da sobremesa. Afinal, nós consumidores temos o direito de saber o percentual de iogurte usado nos frozens, já que esse é o principal atrativo do produto, não é mesmo?

   Agora, voltando para a nutrição e boa forma, o frozen tem seu lado positivo, pois é um alimento com cálcio e de baixa caloria. MAS tome cuidado quando for nestas redes pois, dependendo das caldas e dos complementos, a sobremesa pode ficar mais calórica do que um sorvete tradicional!!

Guloseimas disfarçadas

   Hoje em dia, quando vamos ao supermercado nos deparamos com diversos produtos com apelo saudável, então é muito comum na hora de escolher o melhor produto você se sentir confusa e perdida, afinal são tantas opções, não é mesmo?

   Mas devemos prestar bastante atenção pois alguns destes alimentos aparentemente saudáveis poderão, na realidade, estragar sua alimentação. 

   Vamos começar pela barrinha de cereal. Uma barrinha tem em média 110 calorias e 17g de carboidratos, sendo que um bombom tradicional de 20g tem cerca de 100 calorias. Se está afim de perder peso opte sempre pelo cereal em barra light.

   Quanto às bebidas, o maior risco é substituir água pelo chá pronto. Muitas pessoas esquecem que eles já vem adoçados. O mesmo acontece com os sucos de frutas. Uma latinha de suco de pêssego tradicional tem cerca de 300 calorias e 72g de carboidratos, 18% do total que deve ser consumido por dia. Então, atenção! Procure sempre ler o rótulos dos produtos antes de consumi-los.

  

   Falando em rótulos, tome muito cuidado para não ser enganada por eles. Por exemplo, na embalagem do cookie integral, a porção indicada na tabela nutricional é geralmente bem menor do que o pacote. Um pacote de 200g de cookies integrais pode ter 845 calorias e 10g de gordura saturada.

  

   Outro produto aparentemente inocente são as bolachas cream cracker ou de água e sal. Estas bolachas possuem grande quantidade de gordura saturada.

 Confira também nosso post sobre pegadinhas da dieta

 http://duonutri.blogspot.com/2010/10/pegadinhas-da-dieta.html