Prazer, agave

 

Muitos ainda não devem ter ouvido falar mas, o xarope de agave nada mais é do que um substituto do açúcar, ou seja, um adoçante natural 100% vegetal e orgânico.

O xarope é obtido a partir da Agave tequilana ou Agave azul, uma espécie de cactus nativo do México, cujo produto mais conhecido é a Tequila.

Sua composição contém alto teor de frutose, sendo que o xarope possui 95% de frutose e 5% de glicose. O xarope de agave é livre de resíduos e compostos tóxicos.

Sua textura é um pouco mais suave do que o mel e dissolve mais facilmente, o que impede que ele fique empedrado. Como é mais doce do que o açúcar refinado, usa-se uma quantidade menor no preparo de pratos, cerca de 25% menos que o açúcar refinado. Por exemplo, ¾ de uma xícara de agave é igual a uma xícara de açúcar refinado.

Pode ser usado em diversas preparações, como:

- Edulcorante na substituição do açúcar, como por exemplo, para adoçar 250 ml de suco de frutas, substitua 1 colher de sopa de açúcar por uma de sobremesa do agave;

- Potencializador de sabores naturais, por exemplo, em frutas como banana, maçã, pêra;

- Na culinária, adoçando panquecas, bolos, pães, doces.

Abaixo está um exemplo de como o produto é comercialziado:

Mas antes de comprar preste bastante atenção. Compre somente em lugares de procedência confiável e identifique na embalagem se o produto é realmente orgânico.

E lembre-se, tudo sempre com moderação!